Шоу навсегда вошёл в летопись мировой литературы как писатель произведения, которого наполнены людской болью и терпением. Всего у Шоу увидели свет около 50 книг.
В 1934 году сочинял радио сериалы для различных передач. В 1936 году один известный журнал напечатал произведение никому не известного 20-ти летнего писателя "Предайте мёртвых земле" этим молодым автором был Шоу. В США и на его исторической родине СССР Шоу узнали почти сразу, но читать стали в России не так давно.
Свои творения Ирвин Шоу публикует в нескольких известных журналах. Нарастающий фашизм в мире автор описывает в своих творениях, вошедших в книгу "Матрос с Бремена" На старте 40-х гг. некоторые творения набирающего популярность автора экранизируют. В это же время писатель принимает участие в мировой войне, где становится военным корреспондентом. Увиденное на фронте послужило поводом для написания романа "Молодые львы". Спустя несколько лет по роману был снят фильм.
В эти же годы снова экранизируют некоторые творения автора, в том числе "Огонь из преисподней". Следующим произведение Шоу стало творение "Взбаламученный воздух", в котором описывалось печальное время жизни в Америке. Произведение издано уже, после отъезда писателя из США писатель был ложно обвинён в поддержке коммунизма, а руководители киностудий США не захотели с ним работать.
В 1951 году писатель уезжает на четверть века в Европу. За время своей европейской ссылки знаменитый уже автор пишет несколько книг. Хитом американской литературы и главным творением автора считается произведение "Богач, бедняк". Экранизация, которого была поставлена на киностудии в Риге. Фильм «Богач, бедняк», был очень популярен у зрителей во всём мире. Спустя 7 лет Шоу решается на продолжение романа и пишет произведение "Нищий, вор". После произведений «Богач, бедняк» и «Нищий, вор» на русском языке, имя Шоу входит в 10 писательского рейтинга популярности у жителей России. В своих работах Шоу старался подражать стилю Хемингуэя.
В сборнике «Пять десятилетий» (1978) представлены главные произведения автора. В романе "Хлеба по водам" (1981) отчетливо виден талант Шоу, умевшего в гуще жестоких дней попадать в непростые жизненные ситуации и находить.